麥芽糊精主要是以麥芽為主要原料提取的一種成分，它含有非常豐富的乳糖，可以用來增加食物的粘稠度，制成麥芽糖本身就是一位非常好的食材。麥芽糊精中含有維生素D、維生素E含量也是非常豐富的，可以增加骨骼對鈣離子的吸收，降低骨質疏松的發生率。另外還可以美白皮膚，清除顏面的色素沉著，促進身體內的垃圾的排出，有潤腸通便、減肥的功效。平時還可以用來增加菜肴的粘稠度，改善菜肴的口感。麥芽糊精的這個味道比較的淡，這個甜味比較的低，而且里面的糖量含量也是比較少的。所以對于部分糖尿病的患者可以適當的應用來改善食物以及食材的口味，而且也不會升高血糖，是一個糖尿病患者比較理想的這種糖類替代物。